|
Так готовит моя мама,наши знакомые и родственники и под таким названием он идет в книге Кубанские разносолы.
Еще один рецепт из детства.
Сколько помню себя, помню этот салат.Мама закатывала его десятками банок.
Как же я его любила! Очень,очень вкусный.
А "юшка"...хлебушком помакать сплошное удовольствие.
Понадобится:
-
капуста-2 кг (у меня было 2,5)
-
помидоры-2 кг
-
морковь-1,5 кг
-
огурцы-1,5 кг
-
перец сладкий-1,5кг
-
перец острый-1-2 шт
-
черный перец горошком-около 30 шт
-
лавровый лист-6 шт(поломать)
-
растительное масло-500-600 мл
-
уксус(я использую винный)-200-250 мл(можно больше)
-
сахар-150 гр
-
соль-3-3,5 ст.л
Приготовление:
Овощи нарезать, хорошенько перемешать
Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль (я еще немного острого перца, т.к. люблю острый салатик)
 [640x426]
Еще раз хорошо перемешать
И оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если посчитаете что чего-то недостаточно  [640x426]
Положить в кастрюлю
 [640x426]
И после закипания проварить 15 минут
 [640x426]
Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать
Из этого количества продуктов получается около 7-8 литров салата.
Автор: kulinariya123.blogspot.ru
|
