Это цитата сообщения НАЦИОНАЛЬНЫЕ_БЛЮДА Оригинальное сообщение
ИСТОРИЯ БАВАРСКОЙ КУХНИ
Баварскую традиционную кухню бальзамом для желудка не назовёшь, но самые распространённые блюда стоит попробовать обязательно.
Weisswurst (вайсвурст) – белая колбаса. Относится к гастрономическим особенностям Баварии. Ее делают из телятины, свиного сала и множества других ингредиентов (лимон, соль, петрушка, белый перец, мускатный орех), соотношения которых – профессиональная тайна любого изготовителя.
Зато хорошо известен автор белых колбасок – мюнхенский мясник Зеппер Мозер из ресторана Ewiges Licht, впервые приготовивший их 22 февраля 1857 г. К колбаскам полагается сладковатая, горчица
Weisswurstsenf (вайсвурстсенф).
Rostbratwurst (ростбратвурст) – маленькие жареные колбаски, которые обычно подают с тушеной кислой капустой Sauerkraut (зауэркраут).
Bratwurst (братвурст) – большая длинная поджаренная сарделька.
Eisbein (айсбан) – внушительных размеров тушёная свиная рулька.
Agreed (агрид) – запеченная на гриле свиная рулька с хрустящей корочкой, которая не дает мясу быстро остыть.
Schweinsbraten (швайнсбратен) – зажаренная крупными кусками свинина, которую подают с
большими картофельными кнедлями Kartoffelknȍdel (картофелькнёдель).
Biersuppe (бирсуппе) – суп на основе пива, заправленный яичными белками, со взбитыми сливками, и маленькими сухариками.
Rettich (реттих) – специфического вкуса белая редька, похожая на большую морковь.
Spȁtzle (шпэцле) – лапша, особенно популярная среди швабов.
Brezel (брецель) – крендель, посыпанный крупной солью.
Datschi (дачи) – фруктовый пирог.
Dampfnudeln (дампфнудельн) – сладкие клёцки, тушенные в молочном соусе.
СПАСИБО ИСТОЧНИКУ - http://tureks.ru/2011/05/tradicionnye-bavarskie-blyuda/