Инструкции

1. Ставим шоколад на водяную баню.
2. Пока шоколад плавится, быстро отделяем желтки от белков.
3. Добавляем в желтки половину сахара и хорошо перемешиваем.
4. К растворившемуся шоколаду добавляем желтки и перемешиваем до равномерной массы.
5. Добавляем сметану(лучше в две порции), хорошо перемешиваем(можно добавить ванилин).
6. Взбиваем белки с остатками сахара до получения плотной субстанции.
7. Небольшими порциями добавляем белки в шоколадную массу, аккуратно перемешиваем.
8. Перекладываем мусс в формочки и ставим в холодильник минимум на два часа, чтобы он застыл.