Блины фаршированные

Блинчики с мясом и рисом

[показать]

Давно я не ела фаршированных блинчиков...

Обычно я их делала раньше с жареным фаршем, они получались такие жирные... так я их и разлюбила...

И вот недавно увидела новую начинку из вареного мяса!

Да и блины с содой я еще не пробовала печь...

Так что решено было сегодня их попробовать сделать!

 

Понадобится: (у меня получилось 22 блинчика и начинки как раз хватило)

Блинчики

0.5 литра молока

0.5 литра кипяченой остывшей воды

3 шт. яйца

4 ст. ложки растительного масла

1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом

1 ч. ложка соли

0.5 ч. ложки сахара

2 стакана с горкой муки

Начинка

500 гр. мяса (у меня телятина)

0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)

Соль, молотый черный перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Приготовить тесто: 

В глубокой миске смешать все продукты (молоко, воду,яйца,растительное масло, сахар, соль, соду и муку), хорошо взбить,чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час. 

 

Приготовить начинку:

 

Мясо отварить, добавив в воду лавровый лист и перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливать,он нам еще пригодится.

Затем мясо перекрутить на мясорубку, добавить рис, соль и молотый перец по вкусу, затем долить немного мясного бульона,чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.), но и сильно много наливать не стоит.

 

Пожарить блинчики

Тесто еще раз хорошо взбить, выпечь тонкие, нежные блинчики обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарить совсем немного. Готовые блинчики смазывать слегка сливочным маслом с поджаренной стороны.

Затем блинчики начинить начинкой (примерно по 1 ст. ложке или чуть больше)

завернуть конвертиком 

Можно сложить блинчики в кастрюльку, хранить в холодильнике и поджаривать на растительном масле до золотистого цвета по мере необходимости.

Так можно наготовить блинчиков впрок, и у вас всегда будет готовый завтрак или ужин.