[650x530] В последнее время очень модно стало готовить самые разнообразные террины - овощные, рыбные и мясные. Практически во всех используется фарш или несколько видов фарша. Сегодня мы хотим показать вам, как с помощью обыкновенного пресса и нескольких совсем нехитрых манипуляций можно приготовить прекрасную закуску на все случаи жизни. Моцарелла и базилик - без этих двух составляющих итальянская кухня немыслима, а что если соединить их с малосольным лососем, да приготовить из этого красивый и вкусный террин, который будет настоящим украшением вашего стола... Нам потребуется: Малосольный лосось (порезанный на тонкие длинные полоски шириной примерно 5 см) – 400 г, Cок 1 лимона, Оливковое масло холодного отжима – 150 мл, Приправы, Соль, Перец, Пучок свежего базилика (зеленого или бардового), Моцарелла – 500 г. [460x330] Подготовить вашу форму. Выстелить пищевой пленкой, чтобы свисали края, вашу форму и налить в нее ледяной воды. Это необходимо, чтобы убрать пузырьки воздуха из под пленки. Слить воду, ваша форма подготовлена. [460x330] Приготовить скрепляющий маринад. Взбить лимонный сок и оливковое масло с приправами и солью. [460x330] Выстелить стенки и дно лососем, а затем положить тонкий слой моцареллы. С помощью кисточки смазать ее маринадом. Затем расположить листья базилика и снова смазать маринадом. [460x330] Сверху положить слой рыбы и повторять в таком порядке, пока не закончатся ваши ингредиенты. Сверху хорошенько запечатать террин лососем и смазать остатками лимонного маринада. [460x330] Затем потянуть на себя оба конца пленки и достаточно туго свернуть ее по одному краю. Сверху расположить любой пресс и поставить в холодильник на 12 часов до полного застывания скрепляющего маринада. [460x330] Перед подачей снять груз и порезать на порционные кусочки. В холодильнике в контейнере этот террин может храниться несколько дней. [460x330] ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Ларка

Серия сообщений "*КУЛИНАРНЫЙ ЭДЕМ*":

Часть 1 - *Торты для Вас*
Часть 2 - *КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ*
...
Часть 5 - ***ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ***Классический рецепт.
Часть 6 - ***Торт "ДИВО ДИВНОЕ"***
Часть 7 - ***Террин из лосося и моцареллы ***
Часть 8 - ***МЯСНОЙ РУЛЕТ "ДЛЯ НАСТОЯЩИХ МУЖЧИН"***
Часть 9 - ***Лосось, жареный в кляре из...***
...
Часть 18 - ***Трансильванский яблочный пирог***
Часть 19 - ***Букет нарциссов - праздничный салат с фото***
Часть 20 - ***Спринг-роллы.***