От этого пирога невозможно оторваться.

Лучше сразу приготовить две порции, особенно если семья большая, а урожай яблок удался.

Это прекрасная замена привычной шарлотке и замечательное разнообразие питания!

Яблочный пирог из песочного теста с нежнейшим молочным не приторным кремом приятно удивит вас и ваших гостей.

Итак, набор продуктов для песочного теста:

3 стакана муки (500 гр);

пачка маргарина (200-250 гр) или слив. масла;

пачка ванилина; 1 ч. л.

разрыхлителя (или сода уксус);

стакан сахара с верхом (200 гр) – или по вкусу;

2 ст. л. сметаны;

целое яйцо и желток.

Для крема:

ванильный пудинг (например, Dr Oetker) — 2 пакетика по 40 гр;

6 ст. л. сахара; 700 мл молока.

Для начинки:

6 средних яблок не твердых сортов;

3 ст. л. панировочных сухарей (чтобы впитать излишки влаги);

сок лимона (чтобы яблоки не темнели).

Набор продуктов рассчитан на форму диаметром 28 см.

Начинаем готовить: Просеянную муку соединить с ванилином и разрыхлителем. Добавить маргарин или слив. масло, вымешать. Поделить на две части (одна чуть меньше другой), убрать «отдыхать» в пакеты в холодильник на 1,5 часа.

Яблоки очистить от кожуры, сердцевину вырезать, мякоть порезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать.

Отмерить 0,5 л молока, поставить на огонь. В оставшиеся 200 мл молока добавить пудинг и сахар, тщательно размешать венчиком. Когда молоко закипит, добавить молочную смесь тонкой струйкой, помешивая венчиком. Затем на медленном огне довести крем до пузырьков и выключить.

Смазать форму маслом. Одну часть,которая побольше, размять по дну и бортикам формы. Сверху присыпать сухарями, выложить яблоки в два ряда. Залить яблоки горячим кремом.

Из остатков теста раскатать пласт, нарезать его на полоски и сделать решетку на поверхности. Выпекать до готовности (около часа при 200 градусах), ориентироваться на свою духовку. Когда пирог приготовится, достать из духовки и присыпать сверху сахарной пудрой по желанию.

Подавать к столу, только когда пирог полностью остынет – это важно, иначе крем не успеет загустеть.

Лучше готовить с вечера и поставить в холодильник на ночь, а уже на утро полакомиться кусочком нежного яблочного пирога.