Лечо с фасолью и морковью на томатном соке

http://forum.say7.info/topic46393.html
[400x279]

1 кг сладкого перца
350 г лука
350 моркови
150 г фасоли
1л томатного сока
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара (я добавляла 3)
1/3 стак. растительного масла
я еще добавила 2 ст.л. уксуса 9%, изначально в рецепте его не было

выход ок. 2,5 л
фасоль замочить на ночь
отварить до полуготовности
морковь натереть
лук - полу или четверть кольцами
перец нарезать полосками
все овощи и фасоль смешать, закипятить томатный сок
опустить в него овощи и варить 30 минут
за 10 мин до готовности добавить соль, сахар, растительное масло, за 5 мин- уксус.
По банкам и под одеяло.