Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Лимонная глазурь, глазуть из ирисок

 

 

Стандартный вариант сахарной глазури. В качестве жидкости берётся лимонный сок. Получается приятный баланс между сладким и кислым.

 

[400x]

 

СОСТАВ

100г сахарной пудры, 15~20г лимонного сока (3~4 ч ложки)

Сахарную пудру просеять через ситечко.

[400x]

Влить 3 ч ложки лимонного сока.

[400x]

Размешать очень быстрыми и энергичными круговыми движениями.

[400x]

Получится довольно густая белая масса.

[400x]

Если нужно, чтобы глазурь была жиже, постепенно, по 0,5 ч ложки, добавить в неё дополнительный лимонный сок или воду. Прекратить вливать жидкость, когда глазурь станет нужной густоты и текучести.

[400x]

Глазури:

- глазурь из ирисок	[100x]
- сахарная глазурь	[100x]
- шоколадная глазурь	[100x]

"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)

Серия сообщений "глазури, кремы":

Моя_кулинарная_книга

Часть 1 - Лимонная глазурь, глазуть из ирисок
Часть 2 - дрожжевой пирог с глазурью
Часть 3 - Бисквитный торт «Оранж»без муки!
...
Часть 37 - Шоколадный соус для блинов и не только
Часть 38 - Лимонный заварной крем. Можно лопать ложкой прямо из баночки)
Часть 39 - Заварной крем - для вафельных трубочек, эклеров, профитролей и пр.