ОВОЩНОЙ ПИРОГ С БАКЛАЖАНАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ 

Этот овощной пирог – хитрый способ накормить полезным тех, кто обычно не в восторге от баклажанов, болгарского перца и цуккини. В виде торта под сырной шапкой все кажется аппетитным. Да так оно и есть! 

Ингредиенты :
(4 порции) 

200 г мягкого творожного сыра
100 г моцареллы
2 баклажана, порезанных вдоль
2 разноцветных болгарских перца, порезанных полосками
2 небольших цуккини, порезанных тонкими кружками (можешь заменить кабачками)
1 луковица, крупно порезанная и разобранная на дольки
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. сушеного базилика
свежий базилик и молотый черный перец для украшения

Инструкция :

1.Разогрейте духовку до 200 °С. Сложите баклажаны, лук, болгарский перец и цуккини в большую миску, заправьте их маслом и хорошо перемешайте руками, чтобы все ломтики покрылись жиром. 

2.Выложите овощи на застеленный пергаментом противень и отправьте в духовку на 20 минут.

3.В отдельной миске смешайте мягкий сыр с чесноком и сушеным базиликом.

4.Достаньте из духовки овощи. В круглой форме для пирога начните собирать «чизкейк». 

5.Дно выстелите полосками баклажанов (если поместятся не все, не горюйте, еще пригодятся). 

6.Сверху разложите примерно треть имеющегося лука, цуккини и перца. 

7.Промажьте этот слой мягким сыром, сверху распределите вторую часть овощной смеси, затем снова сыр и оставшиеся овощи, включая баклажаны. 

8.Покройте получившуюся конструкцию ломтиками моцареллы и отправьте в духовку на 20–25 минут. 

9.Когда сыр станет румяным, доставайте, режьте на куски и подавай, приправив свежим базиликом и молотым черным перцем.

*****

Про баклажаны

По заветам мамы и бабушки вымачиваете баклажаны в соленой воде, чтобы они не горчили? 

Отбой: современные сорта не требуют таких манипуляций.