Если паста — ваша слабость, то вы обратились по адресу! С большим удовольствием предлагаем вам рецепт вполне простого в приготовлении блюда с гордым названием «Запеканка по-неаполитански».

По сути, это та же лазанья, но только вместо специальных листов используют обычные макароны, да и слоев тут гораздо меньше. Попробуйте — не прогадаете!

Рецепт запеканки по-неаполитански

[показать]

• 500 г пасты пенне (трубочки-перья)
• 700 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 красный сладкий перец
• 2 ст. л. томатной пасты
• 30 мл красного сухого вина (по желанию)
• 150 г твердого сыра
• 400 мл молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• соль, перец, зелень, специи (например, орегано, базилик) по вкусу

1. Мелко нарежьте лук и начните его обжаривать. Через пару минут добавьте нарезанный перец, а еще через 2-3 минуты — фарш. Посолите, поперчите, добавьте специи и продолжайте обжаривать в течение 10 минут, при этом постоянно перемешивая.
2. По желанию влейте немного вина. Продолжайте жарить, пока жидкость не испарится.
3. Смело добавляйте измельченную зелень и томатную пасту. Перемешайте и протушите еще несколько минут. У вас получится упрощенный вариант соуса болоньезе. Если умеете готовить настоящий, будет даже лучше!
4. Пока макароны в процессе приготовления, можете сделать соус бешамель. Растопите в кастрюльке сливочное масло, постепенно и понемногу добавляте муку, непрерывно размешивая до однородности. Таким же образом вливайте молоко. Когда смесь закипит, снимайте ее с огня.
5. Возьмите форму для выпечки, ведь пора формировать запеканку. Первый слой — это половина макарон, далее черед таков — половина соуса бешамель, фарш в томате, вторая половина макарон и оставшийся соус.
6. Посыпьте тертым сыром и поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
7. Через 30 минут готово!

Это тот случай, когда хочется закрыть глаза на калорийность и наслаждаться каждым кусочком. Бывают же блюда, перед которыми невозможно устоять…

источник