Любите шоколадные конфеты? Тогда непременно попробуйте приготовить по этому рецепту домашние трюфели в какао – это быстро, просто и очень вкусно!
Конечно, приготовлением домашних конфет сегодня занимаются немногие. А зря! Вот такие, к примеру, трюфели, как в нашем сегодняшнем рецепте, готовятся очень просто и достаточно быстро, получаются нежными, вкусными и без вредных добавок, обеспечивающих длительность хранения (в отличие от магазинных), а не это ли главное: чтобы еда была быстрой в приготовлении, вкусной и полезной?
Трюфели – шоколадные конфеты, названные так за внешнее сходство с одноименными грибами. Классические трюфели готовятся на основе ганаша – крема из сливок, шоколада и сливочного масла. Основа конфет из ганаша глазируется шоколадом, затем они панируются в какао, вафельной крошке или орехах и убираются после приготовления в холодное место, чтобы застыть.
Такие шоколадные конфеты по достоинству оценят все сладкоежки, а вы не потратите на их приготовление много времени. Попробуйте!
РЕЦЕПТ ДОМАШНИХ ТРЮФЕЛЕЙ В КАКАО
- 500 г темного шоколада
- 210 мл сливок 35%
- 25 г сливочного масла
- какао-порошок
Общее время приготовления: 20 минут
Как приготовить домашние шоколадные трюфели:
В ковш или небольшую кастрюлю влить сливки и на среднем огне хорошо их подогреть, положить сливочное масло и перемешать все ложечкой, довести смесь до начала кипения и сразу снять с плиты.
Добавить в горячие сливки шоколад, разломав его предварительно на кусочки, до полного растворения шоколада перемешивать смесь венчиком, затем перелить массу в глубокую миску и дать ей полностью остыть.
Руками или двумя чайными ложками формовать из получившейся шоколадной массы шарики с грецкий орех размером (периодически смачивать руки или ложки в теплой воде, чтобы смесь не прилипала).
Высыпать в сухую чистую миску какао, запанировать в нем каждый шарик после приготовления, выложить их на плоскую тарелку, застеленную пергаментом, и убрать в холодильник для застывания.
Перед подачей застывшие трюфели еще раз обсыпать какао.
Приятного чаепития!
Вкус трюфелей на 100% будет зависеть от качества шоколада и сливок. Можно использовать любой шоколад – молочный, темный, их смесь 1 к 1, главное – чтобы он был хорошим. Добавить в конфеты при их формовке можно орехи, сухофрукты и т.д.