Универсальные рецепты аджики на зиму из помидор включают в себя острые виды перца и сладкие сорта томатов. Уникальная вкусовая гамма дополнена витаминной ценностью заготовки. Рецепты грузинской кухни признаны всеми диетологами, как стимулирующая добавка к рациону.
Ингредиенты:
Простой рецепт аджики на зиму кроме помидор включает в себя от 2 до 3 сортов перца, за основу берутся перцы сладких сортов. В сладко острую заготовку входят:
- томаты - до 3 килограмм;
- перец жгучий - 2 стручка;
- сладкий перец - 500 грамм;
- каенский перец - 3 стручка;
- сельдерей - 200 грамм.
Пряные добавки к основе:
- зубчики чеснока - 5-6 штук;
- петрушка и укроп - 30 грамм;
- базилик - пара веточек;
- кинза - 40 грамм.
Консерванты:
- уксус яблочный - четыре столовые ложки;
- сахар - 20 грамм;
- соль - 20 грамм;
- масло - 150 грамм.
Внимание! При увеличении количества зелени необходимо повысить содержание сахара и масла.
Пошаговый рецепт острой аджики из помидоров на зиму
Аджика из консервированных помидор заготовки на зиму требует обязательной обработки кипячением. Летний вариант со сроком хранения 1-2 месяца можно не проваривать, поскольку он быстро съедается. Консервируется вкусная аджика при следующем порядке действий:
- Томаты необходимо перетереть блендером, или превратить в пасту мясорубкой.
- Нужно перетереть перцы до состояния пюре. Потом, необходимо смешать с томатной заготовкой.
- Полученную жидкую массу лучше прокипятить периодом до 15 минут.
- Сельдерей и зелень предлагается измельчить, потом смешать с чесночной массой. На этом этапе можно добавить сахар, соль и уксус.
- Затем объединяются обе части заготовки. Вливается порция масла. Полученная субстанция перемешивается до однородного состояния. После чего нужно поставить ее на огонь, кипятить 15 минут.
Внимание! Если в рецепт будут добавляться тертый микс из орехов, необходимо вносить уксус перед закатыванием по емкостям.
Вкуснейшая аджика острая из помидор способна выдержать длительное хранение, она сберегает все свои свойства на протяжении длительного времени. Наличие в рецептуре зелени и перцев способно добавить редких микро- и макроэлементов и увеличивает уникальную энергетическую ценность продукта. Она идеально подходит для праздничных застолий, как вкусное дополнение к овощным блюдам.