Долма — восточное блюдо. Мясные рулетики, завернутые в виноградные листья, на первый взгляд могут показаться весьма необычными, но попробовать блюдо стоит однозначно. Похожая на более привычные для нас голубцы, долма всё же от них отличается, особенно вкусом.

[800x]

 

Виноградные листья необходимо выбирать помоложе, от столового или винного винограда. Они должны быть цельными, без точек и повреждений. Черенок листка следует аккуратно удалить, лучше обрезать ножницами.

Фарш для блюда в классическом варианте делают из баранины, но можно взять говяжий, куриный либо свиной. Мы предлагаем попробовать долму с куриным мясом. Если вы остановите свой выбор на каком-либо другом, продлите время тушения.

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриный фарш — 800 г
• Рис — 5 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Куриный бульон — 1 л
• Яйцо — 1 шт.
• Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
• Помидор — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Листья винограда — 35 шт.
• Соль — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Отварите рис до полуготовности, соедините с фаршем.
2. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке, помидор очистите от кожицы и измельчите в блендере или натрите. Лук и морковь обжарьте на масле, затем добавьте помидор и тушите под закрытой крышкой еще 3 минуты.
3. Остывшие овощи соедините с фаршем, яйцом, хорошо перемешайте, посолите, добавьте специи.
4. Подготовьте листья: залейте их водой и оставьте на 25 минут, слейте воду и залейте кипятком. Через 7 минут слейте кипяток — листья готовы.
5. На край листка выложите фарш и сформируйте рулетик так же, как для голубца.
6. Дно кастрюли застелите несколькими листьями винограда, выложите на них долму.
7. Залейте горячим бульоном (можно заменить водой), немного посолите и тушите на среднем огне 30 минут.

 

Подавайте долму с домашним майонезом или любым сметанным либо сливочным соусом. Часто в рулеты добавляют кешью, лимонный сок и чеснок, тут мы оставляем место для вашей фантазии. От такого интересного блюда ваши друзья будут в восторге, поэтому не забудьте поделиться с ними рецептом!