Консервированные кабачки на зиму, кажется обыкновенный не сложный рецепт, но я все равно его очень люблю, во-первых за его простоту, и во-вторых за обалденный вкус кабачков. Я бывают их использую даже вместо огурцов, когда делаю винегрет или оливье. Они очень похожи на маринованные огурцы. А один год огурцов не урожай был, закрыла эти вкусные консервированные кабачки на зиму и была в восторге, и даже на стол подавала их как огурцы. Вкусно и экономно.

 

Ингредиенты:

• Кабачки — 1,5 килограмма;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• зонтики укропа — 4 штуки;
• веточки петрушки:
• перец черный горошек — 10 штук;
• соль — 4 столовые ложки;
• сахар — 4 столовые ложки;
• уксус 9% — 4 столовые ложки.

 

 

Пошаговый рецепт консервированных кабачков на зиму

 

1. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра. и вместе со специями уложить в литровые банки.
2. Залить кипящей водой и оставить на 10-15 минут.
3. Затем воду слить. В каждую банку всыпать 2 столовые ложки соли, и 2 столовые ложки сахара, влить 2 столовые ложки уксуса.
4. Тем времен вскипятить новую воду.
5. Наполненные банки залить кипящей водой и закатать.
6. Перевернуть и в перевернутом виду укутать в одеяло до остывания.

Совет: Если любите вкус поострее, то добавьте 1 стручок горького перца, но только очистите его от семян

Консервированные кабачки на зиму подаются на стол абсолютно с любыми блюдами, особенно вкусные с гречневой кашей, картофелем, мясными и рыбными запеканками.

Приятного вам аппетита!