Это блюдо — пример того, как на одной тарелке могут гармонично ужиться овощи, соус, курица и пикантное дополнение в виде сухариков. Если вы соскучились за чем-то небанальным и живописным, то курочка с перечной заправкой — самое то!

[800x]

Готовить всё лучше на сковороде-гриль с небольшим количеством масла, тогда и филе приобретет румяные полосочки, и цукини не надо будет избавлять от излишнего жира.

[800x419]

Ингредиенты:

• Хлеб — 150 г
• Желтки — 1 шт.
• Орегано — 1 ч. л.
• Куриный бульон — 0,5 стак.
• Приправа для гриля — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Цукини — 400 г
• Болгарский перец — 2 шт.
• Базилик — 0,5 пуч.
• Куриное филе — 400 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170 градусов и запеките болгарские перцы в течение 5–7 минут. Затем остудите, очистите от семян и нарежьте крупными кубиками.
2. Нарежьте базилик и вместе с перцем измельчите его в блендере, добавив 1 ст. л. растительного масла.
3. Измельчите в блендере 3 кусочка подсушенного белого хлеба.
4. Цукини нарежьте кольцами, посолите и поперчите, затем подрумяньте на сковороде с двух сторон.
5. На остальном масле обжарьте хлебные крошки, добавьте бульон, желток и приправы для гриля, помешивайте, пока жидкость не выпарится.
6. Куриное филе натрите солью, перцем и сухим огерано, обжарьте на сковороде до готовности.
7. Выложите на тарелку сначала кабачки, затем половину крошек, нарезанную курочку, снова крошки. Подавайте с перечным соусом.