Самое почетное место из всех заготовок на зиму отводится помидорам. И не зря, ведь хранятся они хорошо, не такие привередливые как огурцы. Ну, а вариантов консервации помидоров множество. Помидоры с морковью на зиму — ароматное напоминание о лете. Морковка так чудесно дополняет вкус помидоров, придавая им особую нежность и пикантность.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 килограмм;
• зубки чеснок — 4 штуки;
• морковка — 1 средняя;
• гвоздика — 2-3 штучки;
• листья вишни и смородины;
• небольшой кусочек корня хрена.

Маринад:

• вода — 1 литр;
• уксусная эссенция — 1 чайная ложка;
• сахар — 5 столовых ложек.
• соль крупная — 1 столовая ложка.

Пошаговый рецепт помидоров с морковью на зиму

1. Помидоры вымойте, и в области плодоножки наколите зубочисткой.
2. Морковку очистите и немного приварите, в течение 5-7 минут. Нарежьте кружочками.
3. В стерилизованную банку уложите помидоры, перекладывая их зеленью, рубленным чесноком и кусочками морковки, просто в банку добавьте гвоздику.
4. Влейте обычный кипяток прямо в банку с помидорами, оставьте на 10-15 минут, а затем вылейте эту воду в кастрюлю.
5. В воду, слитую из помидоров, добавьте сахар с солью, доведите до кипения. Прямо в банку с помидорами и морковью влейте уксусную эссенцию (в расчете 1 чайная ложка эссенции на трехлитровую банку).
6. Маринад, который прокипел 2-3 минуты, годится для заливки в банку, залили и сразу закатайте крышками.
7. Переверните банку вверх дном и укутайте до остывания.

Помидоры консервированные с морковью удивительные, и по вкусу не похожи на другую консервацию. Попробуйте этот рецепт, и вы останетесь его фанатом!

Вкуснейших заготовок.