Острая закуска из баклажанов на зиму — это именно то, что не оставит никого равнодушным. Остроту ей придает чеснок и острый перец. Но знаете какая она вкусная, эта острота только побуждает аппетит и желание скушать еще одну порцию.

Ингредиенты:

На 6 полулитровых банок:

• баклажаны — 10 штук среднего размера;
• сладкий перец — 10 стручков;
• помидоры — 10 штук;
• чеснок — 10 зубков;
• острый перец — 2 стручка;
• соль — 3 столовые ложки;
• сахар — 4 столовые ложки;
• уксус 9% — 80 миллилитров;
• растительное масло — 200 миллилитров.

Пошаговый рецепт острой закуски из баклажанов на зиму

1. Помидоры, сладкий и острый перец, очищенный чеснок пропустить через мясорубку.
2. Полученную массу слить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут, в конце добавить соль, сахар, масло и уксус.
3. Когда смесь снова закипит, опустите в нее нарезанные кружочками баклажаны, доведите до кипения и кипятите 15 минут.
4. После этого разложите баклажаны по стерилизованным банкам.
5. Заливку, которая осталась закипятите снова и кипящей разлейте по банкам и сразу же закатайте их.
6. Банки переверните вверх дном и укутайте для самостерелизации.

Острая закуска из баклажанов готовится очень быстро и легко, вам не нужно прилагать массу усилий. Зимой вы получаете остренькое и великолепное блюдо из баклажанов, которое не приедается и не надоедает!

Вкуснейших  заготовок!