Баклажаны квашеные фаршированные на зиму
16-01-2019 09:24
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Баклажаны квашеные фаршированные на зиму - рецепт и метод изготовления блюда
[показать]
Баклажаны в свежайшем виде хранятся около 10-14 дней. Более сотки годов назад Франсуа Аппер, французский кулинар, написал книжку под заглавием «Искусство консервировать» (слово «консервэ» переводится как «сохранять»). В ней описан 1-ый рецепт сохранения, консервирования конкретно из баклажанов. Икра из их может храниться месяцами.
В былые времена сомневались в полезности баклажанов, потому их не применяли с целебной целью. И это было верным решением, потому что у старых докторов был главный принцип – сначала не навреди. А уже в наши деньки хим состав баклажанов довольно отлично исследован, и можно смело заявлять, что баклажаны полезны и лечебны.
Чтоб приготовить баклажаны квашеные фаршированные на зиму, для вас пригодится:
баклажаны – 2,3 кг
морковь – 500 г
корнеплоды петрушки, пастернака (по желанию) – 100 г
лук репчатый – 100 г
Заготовки на зиму Квашеные баклажаны, фаршированные овощами
Как приготовить баклажаны квашеные фаршированные на зиму:
1. Баклажаны для рецепта нам пригодятся примерно схожего размера фиолетовой расцветки. Промываем их и удаляем плодоножки. В каждом баклажане делаем сквозной разрез по длине, отступив от конца плода 2-3 сантиметра.
2. Ставим на огнь кастрюлю с подсоленной водой (на 1 л воды – 30 г соли). В кипящую воду кладем баклажаны и варим 25-30 минут. Готовность баклажанов пробуем спичкой – ее тупой конец при маленьком усилии должен прокалывать овощи.
3. Выкладываем баклажаны на тарелку либо доску, охлаждаем и кладем под гнет, чтоб вытекла лишняя жидкость.
4. Тем временем приготовим начинку. Морковь и белоснежные коренья (при желании, я не использовала их) очищаем, промываем и нарезаем соломкой длиной 1 сантиметр. Потом тушим овощи на подсолнечном масле до полуготовности
5. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем пластинками. 10. На 3-ий денек после начала брожения нагреваем подсолнечное масло до кипения, потом охлаждаем и заливаем им банки слоем в 1-2 сантиметра. Накрываем крышками и закупориваем (не герметически). 11.
Смешиваем протушенные овощи с обжаренным луком и зеленью, добавляем соль. Перемешиваем всё.
8. Дальше начиняем баклажаны приобретенной охлажденной внутренностями и перевязываем светлой нитью. Можно также перетянуть стеблем сельдерея, за ранее выдержанным около 10-15 минут в кипяточке.
9. Начиненные баклажаны укладываем плотно в банки, пересыпая каждый слой размельченным чесноком. Горлышко банки завязываем незапятанной марлей и оставляем при комнатной температуре.
Потом обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. 6. Зелень петрушки промываем и измельчаем. 7.
Банки с баклажанами храним в холодном помещении при температуре не выше 8-10 градусов, но не ниже 0 градусов. При соблюдении всех правил хранения баклажаны применимы для потребления в еду 5-6 месяцев. Баклажаны будут лучше храниться, если будут под гнетом.
Источник: www.1001eda.com
Видео: Баклажаны квашеные, фаршированные морковью и чесноком
Квашеные фаршированные баклажаны. зелень петрушки – 20 г соль – 30 г + 30 г чеснок – 5-8 зубчиков масло подсолнечное – 200 г
----------------------------------
Смотрите еще отличные рецепты блюд из баклажан:
Баклажаны с помидорами в духовке
Баклажаны с фасолью на зиму
Баклажаны жареные с уксусом на зиму
Баклажаны с корейской морковью на зиму
Баклажаны кубиками с перцем жареные на зиму
Баклажаны и перец запеченные в духовке на зиму
Баклажаны на зиму по-корейски
Баклажаны на зиму по-азербайджански
Баклажаны на зиму с морковью
Баклажаны на зиму Тещин язык
Баклажаны с луком на зиму
Баклажаны с базиликом на зиму
Баклажаны Огонек заготовка на зиму
Баклажаны квашеные на зиму
Баклажаны маринованные с чесноком на зиму
Рецепты заготовок из помидор на зиму
Рецепты заготовок из огурцов на зиму
Рецепты заготовок из баклажан на зиму
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Баклажаны квашеные фаршированные на зиму - рецепт и метод изготовления блюда
[показать] Баклажаны в свежайшем виде хранятся около 10-14 дней. Более сотки годов назад Франсуа Аппер, французский кулинар, написал книжку под заглавием «Искусство консервировать» (слово «консервэ» переводится как «сохранять»). В ней описан 1-ый рецепт сохранения, консервирования конкретно из баклажанов. Икра из их может храниться месяцами.
В былые времена сомневались в полезности баклажанов, потому их не применяли с целебной целью. И это было верным решением, потому что у старых докторов был главный принцип – сначала не навреди. А уже в наши деньки хим состав баклажанов довольно отлично исследован, и можно смело заявлять, что баклажаны полезны и лечебны.
Чтоб приготовить баклажаны квашеные фаршированные на зиму, для вас пригодится:
баклажаны – 2,3 кг
морковь – 500 г
корнеплоды петрушки, пастернака (по желанию) – 100 г
лук репчатый – 100 г
Заготовки на зиму Квашеные баклажаны, фаршированные овощами
Как приготовить баклажаны квашеные фаршированные на зиму:
1. Баклажаны для рецепта нам пригодятся примерно схожего размера фиолетовой расцветки. Промываем их и удаляем плодоножки. В каждом баклажане делаем сквозной разрез по длине, отступив от конца плода 2-3 сантиметра.
2. Ставим на огнь кастрюлю с подсоленной водой (на 1 л воды – 30 г соли). В кипящую воду кладем баклажаны и варим 25-30 минут. Готовность баклажанов пробуем спичкой – ее тупой конец при маленьком усилии должен прокалывать овощи.
3. Выкладываем баклажаны на тарелку либо доску, охлаждаем и кладем под гнет, чтоб вытекла лишняя жидкость.
4. Тем временем приготовим начинку. Морковь и белоснежные коренья (при желании, я не использовала их) очищаем, промываем и нарезаем соломкой длиной 1 сантиметр. Потом тушим овощи на подсолнечном масле до полуготовности
5. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем пластинками. 10. На 3-ий денек после начала брожения нагреваем подсолнечное масло до кипения, потом охлаждаем и заливаем им банки слоем в 1-2 сантиметра. Накрываем крышками и закупориваем (не герметически). 11.
Смешиваем протушенные овощи с обжаренным луком и зеленью, добавляем соль. Перемешиваем всё.
8. Дальше начиняем баклажаны приобретенной охлажденной внутренностями и перевязываем светлой нитью. Можно также перетянуть стеблем сельдерея, за ранее выдержанным около 10-15 минут в кипяточке.
9. Начиненные баклажаны укладываем плотно в банки, пересыпая каждый слой размельченным чесноком. Горлышко банки завязываем незапятанной марлей и оставляем при комнатной температуре.
Потом обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. 6. Зелень петрушки промываем и измельчаем. 7.
Банки с баклажанами храним в холодном помещении при температуре не выше 8-10 градусов, но не ниже 0 градусов. При соблюдении всех правил хранения баклажаны применимы для потребления в еду 5-6 месяцев. Баклажаны будут лучше храниться, если будут под гнетом.
Источник: www.1001eda.com
Видео: Баклажаны квашеные, фаршированные морковью и чесноком
Квашеные фаршированные баклажаны. зелень петрушки – 20 г соль – 30 г + 30 г чеснок – 5-8 зубчиков масло подсолнечное – 200 г
----------------------------------
Смотрите еще отличные рецепты блюд из баклажан:
Баклажаны с помидорами в духовке
Баклажаны с фасолью на зиму
Баклажаны жареные с уксусом на зиму
Баклажаны с корейской морковью на зиму
Баклажаны кубиками с перцем жареные на зиму
Баклажаны и перец запеченные в духовке на зиму
Баклажаны на зиму по-корейски
Баклажаны на зиму по-азербайджански
Баклажаны на зиму с морковью
Баклажаны на зиму Тещин язык
Баклажаны с луком на зиму
Баклажаны с базиликом на зиму
Баклажаны Огонек заготовка на зиму
Баклажаны квашеные на зиму
Баклажаны маринованные с чесноком на зиму
Рецепты заготовок из помидор на зиму
Рецепты заготовок из огурцов на зиму
Рецепты заготовок из баклажан на зиму
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Баклажаны квашеные фаршированные на зиму | YoYak - Дневник YoYak |
Лента друзей YoYak
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»