Блюда из картошки: ньокки, галушки, клецки. Готовить просто

Если вы ищете новые и вкусные идеи, то хочу предложить вашему вниманию подборку блюд из картошки: ньокки, галушки, клецки, которые готовить очень просто. Наверное, у каждой хозяйки есть свои варианты приготовления картофеля. Но, я уверена, что эти рецепты придутся вам по вкусу и вы будете их часто использовать. Я очень люблю готовить картофель по этим рецептам, делаю разнообразные заправки, соусы, которые прекрасно дополняют эти блюда.

 

0,5 килограмма картофеля;

4-6 столовых ложек муки;

3 столовые ложки масла растительного;

1-2 штуки лука репчатого;

1 перец болгарский;

винный уксус 6% по вкусу;

соль, перец по вкусу.

 

Картофельные галушки с овощами (постные). Пошаговый рецепт

 

Для начала очищаем картофель и отвариваем его.

Лук очищаем, нарезаем кубиком и обжариваем на растительном масле.

Сваренную, горячую картошку разминаем толкушкой, добавляем в нее растительное масло, пробуем на вкус и, при необходимости, добавляем соль.

К картофелю добавляем черный молотый перец, муку и перемешиваем.

Далее замешиваем тесто, при необходимости добавляем муку. Тесто по консистенции должно быть, как на вареники.

На сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный болгарский перец.

Переходим к формированию галушек. Берем часть теста, раскатываем в виде жгута (диаметр на ваше усмотрение) и нарезаем.

Подкатываем нарезанные кусочки, посередине пальцем делаем ямку. Таким образом формируем все галушки.

Отвариваем галушки в закипевшей и подсоленной воде. Когда галушки всплывут, значит они готовы.

В обжаренный болгарский перец добавляем винный уксус.

Готовые галушки выкладываем на тарелку, посыпаем обжаренным луком и болгарским перцем.

Наши галушки готовы! Если вы не хотите постные галушки, то подавайте их со шкварками или обжаренным мясом. При желании можно добавлять сметану и зелень.

 

1 килограмм очищенного картофеля;

1 большая луковица;

400-450 грамм подкопченного бекона;

растительное масло для обжаривания;

соль и перец по вкусу;

крахмал -¼ часть от массы картофеля

 

Картофельные клецки по польски. Галушки по польски. Пошаговый рецепт

 

Картофель очищаем и целым варим в подсоленной воде. Затем даем ему время хорошо остыть.

Остывший картофель натираем на мелкой терке. Картофель необходимо попробовать и, при необходимости, подсолить.

Чтобы добавить крахмал, уплотняем картофель в миске, делим его на четыре равные части, убираем одну часть картофеля и вместо нее насыпаем крахмал. Это и будет ¼ его часть от массы картофеля.

Затем добавляем отделенную часть картофеля обратно в миску и все перемешиваем, собираем в ком тесто.

Немного припыляем рабочую поверхность крахмалом и вымешиваем тесто. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.

После припыляем крахмалом тарелку и кладем на нее тесто.

Переходим к формированию клецок. Разделяем тесто на две части, скатываем жгутом, нарезаем кусочками (размер — на ваш выбор), подкатываем кусочки в шарики, делаем пальцем посередине ямку и отправляем на припыленную крахмалом тарелку.

Совет. Для удобства скатывания теста, руки можно слегка припылять крахмалом.

Подготовим поджарку. На сковороде обжариваем бекон. Если он у вас не жирный, то добавьте немного растительного масла. К слегка обжаренному бекону добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, обжариваем до прозрачности и мягкости лука. К обжаренным ингредиентам добавляем молотый черный перец.

Клецки отвариваем в кипящей и подсоленной воде.

Готовые клецки выкладываем на тарелку, посыпаем сверху поджаркой.

Наши клецки готовы, вы можете угощать своих родных и близких. При желании перед подачей украсьте зеленью.

 

500 грамм картофеля;

150 грамм муки;

1 чайная ложка без верха соли.

 

Для заправки:

 

сыр пармезан по вкусу;

сливочное масло для обжаривания;

зелень петрушки по вкусу.

 

Первым делом нужно подготовить картофель: его необходимо запечь или отварить в мундирах.

Затем очищаем картофель, не остужая его и разминаем с помощью толкушки.

К размятому картофелю высыпаем соль, также поэтапно добавляем муку, замешивая тесто. Совет. Количество муки регулируйте в зависимости от консистенции теста.

Далее разделяем тесто на четыре части и каждую часть скатываем жгутом (его толщину можете делать на свое усмотрение).

После нарезаем жгут на кусочки, которые можно подкатать в шарики, а можно сделать насечки с помощью вилки (обкатываем ньокки по зубчикам вилки).

Сформированные ньокки можно уже отваривать в кипящей и подсоленной воде.

Вы можете добавить в сковороду с растопленным сливочным маслом отваренные ньокки, слегка обжарить, добавить натертый сыр пармезан и измельченную петрушку.

Картофельные ньокки готовы. Вы можете подавать их со сметаной, разнообразными соусами, делайте на ваш вкус. В моей семье очень любят есть ньокки с итальянскими соусами.

Блюда получаются неимоверно вкусные, ароматные и выглядят красиво и эффектно. Мне нравится, что в их приготовлении нет ничего сложного, справится даже начинающий кулинар.

 

http://optim1stka.ru/2018/05/08/blyuda-iz-kartoshki-nokki-galushki-kletski-gotovit-prosto/