Недавно посмотрела по телевизору передачу про пальмовое масло. Ужас, ужас! Буду сама печь всякую выпечку, пока Дума не примет указ о контроле за пальмовым маслом. Магазинной выпечке нет.
Испекла лимонный рулет. Быстрый, вкусный, кисленький. И залежавшийся лимон реализовала.
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- цедра 1 лимона
- - 2-3 ст. л. сметаны
- - 1 ч. л. соды
Для крема (так называемого):
- сок 1 лимона
- - 1 ч. л. крахмала
- 0,5 стакана сахара
Приготовление.
Включить духовку на 180°.
На противень положить пергаментную бумагу или тефлоновый коврик как у меня.
Смазать растительным маслом.
Сложить все ингредиенты для теста в миску.
Взбить венчиком или блендером.
Вылить тесто равномерно на противень.
Подготовить крем (не знаю, как еще назвать). Для этого отжать сок. Мне помогает ложка.
Добавить в сок сахар и крахмал.
Энергично помешивая, сварить кисель. Главное, чтоб разошелся сахар и не было комочков.
Пока я сварила крем (минутное дело) и помыла посуду, бисквит для рулета уже пропекся.
Бисквит вынуть из духовки, быстро смазать лимонным киселем (язык не поворачивается сказать "кремом"). Кстати, можно не варить кисель, а просто смешать всырую сок лимона с сахаром. И намазать на бисквит. Так же хорошо, только сахарок поскрипывает. Но это некритично.
Свернуть бисквитный пласт рулетом. Хорошо бы посыпать сахарной пудрой. Красиво было бы. Но у меня в наличии не оказалось. Так и едим некрасивый. Жалею, что не провела хронометраж. Знаю, что рулет готовится быстро, а надо бы знать точно, в минутах. В другой раз сделаю на время.
