Попробовала сегодня сделать постный майонез. Делала оливье и для салата открыла банку горошка. Читала в интернете, что на основе рассола от консервированного горошка, кукурузы и фасоли можно взбить майонез без яиц. А тут и случай подвернулся проверить. Прямо скажу, были сильные сомнения. Но, к моему удивлению, майонез получился. Не скажу, что от магазинного не отличить, но для постящихся  людей приемлемая альтернатива.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• примерно 150 мл рассола консервированного горошка (думаю, можно отвар или рассол других бобовых)
• 400–500 мл подсолнечного масла
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока или укуса (я использовала свой яблочный, рецепт здесь)

Приготовление.

       Вскрыла банку горошка. 

Вылила рассол в литровую банку, горошек отправила в салат.

Положила в рассол соль, сахар, горчицу, уксус.

Можно добавить какие-нибудь специи по вкусу, но я не стала.

Повзбивала погружным блендером эту жидкость несколько секунд. 

Продолжая взбивать, вливала растительное масло тонкой струйкой.

К моему удивлению у меня получился майонез.