Вкусные, сочные, с хрустящим тестом, любимые, желанные чебуреки.

Семья обожает.

Продукты:

Для теста:

1 стакан холодной воды,

1 ст. л. растительного масла,

1 ч.л. уксуса 9%,

0,5 ч.л. соли,

Мука.

 

Для начинки:

тыква - 400г,

растительное масло - 2 ст.л.,

Фарш говяжий или свиной - 0,5 кг мяса, 2 луковицы,

3-4 зуба чеснока, черный перец, 0,5 ч.л. соли, 1-2 ст.л. воды.

 Для жарки:

растительное масло.

 

Приготовить тесто. Смешать необходимые ингредиенты. Муку добавлять постепенно. Тесто должно быть мягким и упругим.  Положить в полиэтиленовый пакет и дать полежать.

 

За это время приготовить начинку. Пропустить через мясорубку мясо, лук, чеснок. Добавить соль, черный перец. Фарш хорошо промешать, добавить немного воды для сочности.

У меня был готовый фарш.

Нарезать тыкву маленькими кубиками.

 

Налить на сковороду пару ложек растительного масла, положить тыкву.

 

Потушить  тыкву на маленьком огоньке, помешивая, немного посолить. Она разомлеет и превратится в пюре.

Если не разомлеет  - помочь ложкой.

 

Смешать фарш и тыкву.

 

Достать тесто из пакета. Еще раз хорошо промесить.

Все готово для приготовления чебуреков.

 

Раскатать тесто в толстую колбасу, нарезать на куски размером с мандарин.

Придать кускам круглую форму и обвалять в муке. 

Раскатать кусочек теста не тонко, толщиной с 0,5 см, положить на половину лепешки начинку размером с кусочек теста. То есть теста и начинки должно быть 1 : 1.

Накрыть другой половиной лепешки и прижать тесто по краю друг к другу. Затем осторожно взять чебурек в левую руку и залепить края уже тщательно.

Теперь аккуратно расплющить и слегка растянуть чебурек в руках, чтобы он стал толщиной с 0,5 см и принял красивую форму месяца. Класть готовые чебуреки на припыленный мукой стол или доску. 

 

Налить в сковороду растительное масло и жарить под крышкой на умеренном огне с двух сторон.

 

А вот и результат.