Я продолжаю пополнять запасы на зиму. Чуланчик уже трещит по швам. Сегодня заготовила салат из зеленых помидор.

    Год назад делала такой салат по рецепту  из интернета. Салатик имел успех зимой. Поэтому в этом году я опять сделала такую заготовку.

    Необходимые продукты:

    - 1,5 кг. зеленных помидор;

    - 500 гр. моркови;

    - 500 гр. лука;

    - 500 гр. болгарского перца;

    - 250 мл. растительного масла;

    - 3 ст.л. томатной пасты;

    - 1 ст.л. соли с горкой;

    - 5 ст.л. сахара;

    - 5 зубка чеснока;

    - 3 ст.л. уксуса 9%.

     Итак, подготовила продукты. Помыла помидоры, перец, почистила морковь, лук, чеснок.

     Помидоры зеленые, бурые и немного красных порезала на дольки, сложила в большую 5-ти литровую кастрюлю. 

     Порезала лук, перец, натерла на крупной терке морковь, порезала мелко чеснок. Сложила в кастрюлю.

     Туда же добавила растительное масло, томатную пасту, соль, сахар, уксус. Все хорошо перемешала.

     Поставила на плиту. Когда масса закипела сделала огонек поменьше. Кипятила 30 минут.

     За это время подготовила банки - тщательно помыла, обварила кипятком, прокипятила металлические крышки и оставила их на плите на слабеньком огоньке.

     По прошествии 30 минут быстро разложила кипящую массу по банкам "всклин", накрыла крышками, закатала. Перевернула вниз головой. Тщательно укутала теплыми свитерами. Держала в тепле более 5 часов.

    Затем раскутала банки, перевернула (они еще были очень горячие), наклеила этикетки с названием заготовки и годом изготовления.

    Осталась собой довольна.