Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение

Этот рецепт австрийского слоёного пирожного позаимствовала у блоггера Ирины Рыбчанской. Немного изменила название.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слоеное дрожжевое тесто - 500 г

Крем патисьер

• молоко 300 мл
• желтки 3 шт.
• сахар 100 г
• крахмал 50 г
• цедра лимона
• сок лимона 2 ст.л.
• ваниль 1/2 стручка (или 1 коф.л. ванильного экстракта)

В начинку

• яблоко среднее 1 шт.
• ваниль 1/2 стручка (или 1 коф.л. ванилина) 
   

Желтки растереть с сахаром.


 

 

200 мл молока вскипятить в кастрюле с толстым дном

 

 

В желтки добавить лимонную цедру, ваниль и оставшееся молоко (100 мл).

 

 

Добавить крахмал.

 

 

Соединить обе смеси, слегка взбить. Варить до загустения, постоянно помешивая.

 

 

В крем добавить лимонный сок. Крем патисьер готов!

 

 

В готовый крем я добавила яблоко, мелко нарезанное.


 

 

Готовим квадратики из теста: нарезаем, делаем в каждом квадратике прорези.

 

 

На середину квадратов выкладываем крем. Противоположные уголки соединяем посередине.

 

 

Выпекать при 180С 15 минут.

 

 

Пирожное присыпаем сахарной пудрой. И можно наслаждаться!