Дело о кабачках. Продолжение. Часть 1

Доброго дня всей стране!
Я продолжаю кабачковую тему. 
Все, кто не равнодушен к этому овощу, присоединяйтесь! 
Все кто равнодушен, может вы все-таки попробуете???
На повестке дня.

1. Котлеты из фарша с кабачками в духовке. 

Фарш - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль, специи по вкусу
Кабачок - 1 шт.
Крупа манная - 2 ст ложки

Кабачок натереть на крупную терку, посолить.
Сделать фарш из любого мяса (у меня телятина и свинина) на мясорубке с крупной решеткой.

Добавить хорошо отжатые кабачки и яйцо

Перемешать, добавить соль, специи, манную крупу, перемешать.

Убрать фарш минут на 20 в холодильник, чтобы манка набухла.
Мокрыми руками сформовать котлеты и выложить на смазанный лист (можно использовать пергаментную бумагу или фольгу).

Готовить 30-35 минут при температуре 180 градусов. Важно! Не передержать.
На выходе очень вкусные, очень сочные котлеты.

Готовить можно на сковородке (я раньше всегда так делала), в мультиварке, на пару. 
Я теперь точно перейду на вариант с духовкой.

2. Котлеты из картофеля, кабачка и творога.

0,5 кг картофеля
1 небольшой кабачок
2 яйца
зелень
2-3 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
100 г творога
100 г сыра
Картофель отварить в мундире, остудить. натереть на крупную терку

Кабачок натереть на крупную терку, посолить, через 10 минут хорошо отжать.

Соединить картофель, кабачок, творог, зелень, перемешать

Белки отделить, взбить и добавить к смеси

Перемешать, если фарш получился жидким. можно добавит немного манной крупы.
Мокрыми руками сформовать котлеты и выложить на смазанный лист.
Смазать желтком

Посыпать тертым сыром

Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

 

Рецепт из разряда "Обмани внука", вернее обмани 2 раза - творог и кабачок удачно замаскированы.

Из этой же массы попробовала сделать запеканку.

Выложила в смазанную форму

засыпала тертым сыром, залила майонезно-сметанной смесью

Выпекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

 

3. Кабачки фаршированные 

Все пропорции по вкусу
Подготовить фарш из мяса, лука, соли и специй. 
Можно добавить отварной рис, я добавила натертые и отжатые кабачки.

Очищенный кабачок нарезать на кольца

Кольца выложить на смазанный лист

Выложить шарики фарша на кабачки

На фарш выложить кружочки перца или помидора.

Щедро посыпать сыром

Полить майонезно- сметанной смесью

Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета

 

Мммм!! ну это очень вкусно!! Рецепт проверен неоднократно, всегда очень радует.

4. Кабачки с фаршем на шпажках.
Приготовила первый раз, результатом очень довольна.
Подготовить шпажку -на нее поочередно нанизываются фарш- кружочек кабачка...
Шпажку поместить на смазанную фольгу

Свернуть из фольги конфету

Поместить в форму для запекания и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Разрезать фольгу, посыпать тертым сыром. подрумянить.
Посыпать рубленной зеленью и приятно удивить домашних

 

Дело о кабачках временно приостановлено. Есть у меня еще несколько идей. а значит мы еще обсудим их.

Ранние дела о кабачках 
Запеканка из кабачков и фарша http://www.stranamam.ru/post/11652101/
кабачковые блины http://www.stranamam.ru/post/11644470/
икра из кабачков http://www.stranamam.ru/post/11597967/
кабачки по флотски http://www.stranamam.ru/post/10394667/

Дело о кабачках. Продолжение. Часть 2. http://www.stranamam.ru/post/11675255/

Дело о кабачках. Продолжение. Часть 3http://www.stranamam.ru/post/11709440/

Всем спасибо за просмотр! Всем доброго и позитивного дня!!