Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Толстые сдобные вафли с шариком мороженого, фруктами, карамельным соусом и шоколадом… Ах, да, ещё с орешками! Мечта! Также прочитайте о секрете ровных вафель. Предлагаю многократно проверенный рецепт.
Необходимо:
- Сливочное масло или маргарин — 200 г
- Сахар — 150 г
- Мука — 200 г
- Яйца — 3 шт
- Соль — 1/3 ч.л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Ванилин — по желанию
Приготовление:
Маргарин или масло комнатной температуры перемешать миксером с сахаром.
Добавить яйца. Перемешать.
Муку смешать с солью и разрыхлителем.
Добавить муку к основной смеси. Перемешать ложкой.
Такое вот гладенькое тесто.
Вот теперь обещанный секрет.
Чтобы вафли были ровными, нужно переложить тесто в кондитерский мешок или в плотный полиэтиленовый пакет.
Диаметр отверстия ок. 1 см.
Выдавливаем тесто в разогретую вафельницу.
Сначала по кругу, а потом заполняем серединку.
Это даже быстрее, чем выкладывать ложкой.
Выпекаем до желаемой поджаренности.
Остужаем на решётке.
Сначала вафли мягкие, потом будут хрустеть.
Но если вы решите прослоить кремом или суфле, и оставить настояться, то они снова станут помягче, как тортик.
Подавать с фруктами шоколадом, мороженым.
Идеально подходит карамельный соус, который очень легко готовится.
Приятного аппетита!
Карамельный соус на кефире
Как же я люблю такие перевоплощения! Это словно гадкий утенок превращается в прекрасного лебедя. А самое главное, это не сказка, а самая настоящая правда, которая без особого труда станет реальностью на вашей кухне. Любите кулинарные эксперименты? Тогда — вперёд, этот рецепт ваш!
Прекрасное дополнение к блинам, оладьям, тостам и мороженому.
Необходимо:
Нужен таймер или часы!
- Сахар — 1,5 стакана (200 мл)
- Кефир (у меня 3,2%) — 200 г
- Мёд — 2 ст.л
- Сливочное масло — 115 г
- Сода — 1 ч.л
- Соль — 1/3 ч.л
- Ваниль — на кончике ножа или 2 ч.л ванильного экстракта
Приготовление:
Сахар, масло, мёд, соль, соду сложить в кастрюльку.
Добавить кефир.
Перемешать и поставить на средний огонь. Помешивать постоянно!
Смесь будет пениться — не волнуйтесь, полёт идёт нормально!))) Это сода с кефиром подружилась.
ВАЖНО! После закипания варить РОВНО 7 МИНУТ.
Не больше, не меньше.
Поставьте таймер рядом и настройте его заранее, чтобы сразу при закипании включить.
Постоянно помешивайте.
Далее сделала фото превращения.
Это он закипел.
Смотрела на него 6 минут — просто пена. И вот на седьмой минуте — бац, и карамель.
Выключаем и, в принципе, он готов.
Но мне показалось, что, простояв ночь в холодильнике, он «созрел» и стал просто восхитительным.
Хранить в банке или любом удобном контейнере.
Приятного аппетита!
-
