[показать]Наверное, сегодня уже не нужно никого убеждать в том, что сыр - это не только и не столько закуска или продукт для завтрака. Все больше людей открывает замечательные качества сыров, начинает ориентироваться в их вкусах и типах, стремится лучше узнать культуру сыра. Ведь для того чтобы получить настоящее удовольствие от сыра, мало его просто съесть - важно его еще и правильно нарезать, сервировать и красиво подать. Если все правила соблюдены и нюансы учтены, вам откроется множество интереснейших оттенков сырного вкуса.

Подготовительный этап
Холод ослабляет вкус и запах сыров. Примите за правило доставать сыр из холодильника заранее. Полчаса или чуть больше при комнатной температуре (18-24 °С) обычно достаточно, чтобы подготовить сыр к подаче.

Прямо перед подачей
Контакт с воздухом немедленно запускает в сыре реакцию - начинается окисление, выветривание ароматов и высыхание. Поэтому нарезать сыр следует перед самой подачей его на стол.

Сыр на тарелочке
Если вы планируете насладиться каким-то одним сыром, подавайте его разложенным на обычной столовой тарелке. А если вы хотите попробовать несколько сыров, разложите их на салатной тарелке в классической для любой дегустации последовательности: от простого к сложному, от молодого к выдержанному, от легкого к тяжелому, от слабого к крепкому.