Ингредиенты:

сметана 25%— 1 кг 500 гр.

Приготовление:

На кастрюлю поместите дуршлаг и прикройте сложенной в пять раз марлей (для получения плотной структуры).
В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.



Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться. [150x211]



Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.



Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов. Часто используется в приготовлении чизкейков и других десертов  [425x284]Приятного аппетита!!!