Не так давно прочитала, что в Калгари популярен чайный напиток под названием «лондонский туман» (tea latte London Fog). Он представляет собой чай с бергамотом, сдобренный ванильным сиропом и залитый взбитым в пену теплым молоком.

Лондонский туман – звучит достаточно романтично, и почему бы не испечь печенье с таким названием, добавив в тесто чай Эрл Грей и ваниль. Такое печенье наверняка составит отличную пару кружке теплого молока.

[показать]

Сахарный песок – 0,5 ст.

Сахарная пудра с натуральной ванилью – 15 г

Масло сливочное – 115 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука пшеничная в/с – 1,5 ст.

Чай Эрл Грей в пакетиках – 1 шт. (2г)

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Сахар для обкатывания – 2 ст.л.

**

Чай и 2-3 ст.л. сахара засыпать в кофемолку, смолоть до пудры, просеять через мелкое сито. Если остались крупные чаинки, вернуть их в кофемолку, добавить еще сахар и снова перемолоть. Остатки сахара и сахарную пудру с добавками соединить, перемешать, растереть с размягченным сливочным маслом, добавить яйцо и взбить до однородности.

Соль, муку и разрыхлитель перемешать, просеять и вмесить в тесто. Как только тесто станет однородным, замес остановить. Из теста сформировать круглую колбаску 20 см длиной, завернуть в пленку и убрать в морозилку для застывания.

В морозилке тесто может храниться достаточно долго, пока не понадобится.

Перед выпечкой тесто достать, развернуть, обкатать в сахаре (2 ст.л.) и нарезать шайбами толщиной 0,5-0,7 см. Кружочки разложить на противне и выпекать при 180С минут 6-8, чтобы не зарумянились.

       [показать]      [показать]

       [показать]      [показать]

(мелкие фото увеличиваются по клику)

**

Печенье получается тверденькое, но хрупкое, с ванильной сладостью и легким бергамотовым «дымком». С подогретым молоком и в самом деле отлично сочетается.

[показать]

источник