Тесто:
вода - 70 мл
сухие дрожжи - 6 г
яйца - 2 шт.
соль - 2/3 ч.л.
сахар - 50 г
мука - 280-300 г
сливочное масло - 30 г
Начинка:
тыква - 600 г
сливочное масло - 20 г
сахар - 5 ст.л.
цедра одного апельсина
Для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Выпекаем при 190 градусах 13-15 минут. Выход 10 штук.



Пирожки с тыквой и яблоками в духовке
Для теста:
  свежие дрожжи – 20 г
 молоко – 1 стакан
 яйца – 1 шт
 сахар – 0,5 стакана
  сливочное масло – 4 ст. ложки
  соль – ¼ ч. ложки
 мука высшего сорта – 3-4 стакана (сколько возьмет тесто)
Для начинки:
  тыква – 300 г
  яблоки – 3 шт. (крупных)
  сахар – 0,5 стакана
 небольшой кусочек сливочного масла
  немного лимонного сока
 щепотка корицы (по желанию)
 Готовим пирожки с тыквой и яблоками в духовке
1. Сначала приготовьте дрожжевое тесто. Для этого в тёплом молоке разведите 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Должны постоять минут 10.
2. Взбейте вилкой яйцо с щепоткой соли и оставшимся для теста сахаром. Продолжая взбивать, введите в дрожжи.
3. Просейте муку (лучше брать высшего сорта). Добавляйте муку с яично-дрожжевой смеси частями, все хорошо перемешивая.
4. В самом конце добавьте растопленное (не горячее!) сливочное масло и замесите тесто. Оно должно быть однородным и мягким.
5. Присыпьте тесто немного мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для поднятия.
6. Через полчаса тесто обомните и оставьте еще на полчаса.
7. Пока тесто подымается, приготовьте начинку. Для этого очистите нужный кусок тыквы и нарежьте небольшими кубиками.
8. Яблока очистите и нарежьте кубиками. Чтобы они не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
9. В небольшой кастрюльке растопите кусочек сливочного масла и сахар. Добавьте туда тыкву и яблоки и тушите до мягкости. В конце добавьте корицу.
10. Из готового дрожжевого теста сформируйте небольшие лепешки.
11. На каждую лепешку положите 1 ст. ложку начинки и слепите пирожки.
12. Выложите пирожки с тыквой и яблоком на противень, накройте полотенцем и дайте постоять еще полчаса.
13. Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут (до золотистой корочки).
Приятного аппетита и вкусных пирожков!