ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Сахар 150 гр.
Печенье 300 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Яйца 6 шт.
Маскарпоне 600 мл
Крахмал 4 ст.л.
Сметана 100 гр.
Разрыхлитель 5 ст.л.
Лимонная цедра 20 гр
Лимонный сок 50 мл
Ванильный сахар 10 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1. Итак берем песочное печенье и масло сливочное.
Шаг 2. Измельчаем печенье в блендере.
Шаг 3. Печенье смешаем с маслом мягким. Берем форму, застилаем ее бумагой. выкладываем печенье на дно и по бокам. Убирем пока заготовку в холодильник.
Шаг 4. И займемся начинкой. Подготовим продукты.Вместо маскарпоне можно взять Филадельфию или Альметте, ну или творог. Яйца разделим на желтки и белки. Белки взбиваем в пышную пену.
Шаг 5. Маскарпоне взбиваем миксером со сметаной и добавляем все остальные продукты. Лимоную цедру, лимонный сок, сахар, разрыхлитель, желтки, крахмал. Все перемешиваем на малых оборотах миксера. Сильно долго мешать нельзя, иначе будет много пузырьков образовываться.
Шаг 6. Вмешиваем взбитые белки аккуратно лопаткой.
Шаг 7. Выливаем нашу массу на печенье. Ставим в духовку разогретую до 150 градусов на 1час 20 минут. Иногда чизкейки готовят на водяной бане. Для этого оборачивают форму фольгой и ставят в другую большую форму, где наливают горячую воду до середины формы. Выпекают тогда 15 минут при 200 гр далее еще час при 110 гр.
Шаг 8. Готовый чизкейк должен слегка в серединке колыхаться , но не сильно.Выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем так на час. Остывший чизкейк убираем в холодильник на ночь. Серединка опустится , это не страшно. Готовый посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.
https://1000.menu/cooking/5234-chizkeik-klassicheskii
|
|
