Это цитата сообщения NaNest Оригинальное сообщение
Классический рецепт "Наполеона"(подлинник :).
Торт Наполеон (подлинник) - предлагаю Вашему вниманию, старый, забытый рецепт торта Наполеон, испробовав торт, приготовленный по классическому рецепту, Вы сможете по — настоящему насладиться оригинальным вкусом торта Наполеон.
Для приготовления Вам потребуются продукты:
Мука 3 стакана, сметана 1 стакан, сахар 1.5 стакана, яйца – 2 шт., молоко 0.5 литра, маргарин для выпечки 1 пачка, масло сливочное 300 гр.
Способ приготовления торта «Наполеон»
Готовим по старому рецепту, нужно приготовить два теста для торта.
Готовим 1 тесто: Для этого 1 пачку маргарина(250 гр.) растопить и смешать со стаканом муки.
Готовим 2 тесто: 1 стакан сметаны взбить с яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана, зависит от того сколько мука возьмет.
Далее тесто 2, замесить и разрезать его на 6 частей.
Затем каждую часть тонко раскатать и намазать ( 1 ) тестом.
Для приготовления торта важно, намазанные коржи сложить один на другой и скрутить рулетом. Затем кладем в кулек и помещаем в холодильник, примерно на 12 часов.
Через 12 часов, достаем рулет и разрезаем его на две части, одну кладем обратно в холодильник, а другу разрезаем на 9 – 10 частей, примерно по 2 см., затем тонко раскатываем их. Вторую часть готовим так же но позже для того, что бы блины были холодными. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
Печем коржи на сухом противне, при температуре духовки около 200 градусов. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты. Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой в блюдо.
Готовим крем. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вмешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 гр. масла.
Сборка торта Наполеон. Перемазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт. Ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.
Торт Наполеон готов, этот рецепт не простой , но он того стоит, хотя если быть до конца честным можно его приготовить и попроще.
Наполеон готов! Приятного Вам аппетита!