Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Простой рецепт вкусной рыбки

[600x390]

Хорошее настроение зависит вовсе не от того, с какой ноги мы сегодня встали, а от того, что мы съели. Врачи-диетологи убеждены, что некоторая еда способна улучшать наше настроение и бороться со стрессами!
Регулятором нашего настроения является гормон серотонин. Не зря его называют «гормоном счастья». Когда уровень серотонина повышен, мы веселы, счастливы и, наоборот, если его уровень понижен, то мы впадаем в депрессии и тревожные состояния. Образуется этот гормон из аминокислоты триптофана. Это незаменимая аминокислота для нашего организма, которую обязательно нужно регулярно потреблять с продуктами питания.
Продуктом-«терапевтом» заслуженно считается рыба.
В жирной рыбе (сардины, скумбрия, сельдь, сёмга, лосось, треска) много жирных кислот омега-3, благодаря которым рыба по праву считается лекарством от плохого настроения.
Кроме того, в жирной рыбе много витамина В6, который еще и укрепляет имунную систему.
Это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус тертым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном. Самые подходящие гарниры к этому блюду — рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны «тальяттелле».

филе лосося (сёмги, форели, кеты, нерки) 800 гр.
соль морская 1 ч. л.
перец черный молотый ½ ч. л.
лимон ½ шт.
сливки 10-11% 300 мл.
яичный желток 3 шт.
горчица дижонская 2 ч. л.
базилик свежий зелёный 10 гр.
укроп 10 гр.
петрушка 10 гр.
эстрагон (тархун) 10 гр.

[600x400]
Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
[600x400]
В миске смешайте сливки и яичные желтки.
[600x400]
Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.
[600x400]
Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
[600x400]
Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник