Ингредиенты для приготовления запеканки на 4 взрослых порции:

— филе 700-граммовой куриной грудки

— 1 ст.л. сметаны

— 2 ст.л. майонеза

— 3 ст.л. муки

— 1 ст.л. крахмала

— 1 ст.л. манной крупы

— 3 зубка чеснока

— белый и черный перец

— 100 мл кефира

— 2 куриных яйца

— соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе режем маленькими кусочками, примерно одинаковыми.

[показать]

Выкладываем их в сковороду, заправляем сметаной и майонезом. 

[показать]

Размешиваем и включаем огонь. Накрываем крышкой. Тушим около пяти минут на среднем огне.


[показать]

Зубки чеснока нарезаем тонкой длинной соломкой.

[показать]

Кидаем их к курице вместе с солью, молотым черным и белым перцем (я их почти всегда соединяю вместе, так больше нравится мужу, в принципе, мне самой тоже). 

[показать]

Размешиваем, тушим еще три минуты. Убираем с огня, снимаем крышку, оставляем до остывания. Пока курица стоит, делаем заливку. Для этого взбиваем яйца: 

[показать]

Добавляем к ним кефир.

[показать]

Потом муку с крахмалом (можно взять как кукурузный, так и картофельный).

[показать]

Потом манную крупу.

[показать]

Все хорошо взбиваем.

[показать]

Даем постоять десять минут. За это время как раз курица подостынет до примерно комнатной температуры. Смазываем растительным маслом бока сковороды (можно переложить все содержимое в форму для запекания, а я использовала ту же сковороду), заливаем полученной ранее смесью.

[показать]

Разогреваем духовку до двухсот градусов. Запекаем 35 минут, при необходимости покрываем сверху крышкой или пергаментной бумагой, чтобы верх подрумянился, но не подгорел. Проверяем готовность деревянной зубочисткой.

[показать]

Вынимаем из плиты и сразу же ставим на сильно смоченное холодной водой полотенце, чтобы потом дно запеканки хорошо отходило от сковороды. Сверху накрываем чистым сухим полотенцем. Минут через 15 можно есть!

[показать]