Шашлык из говядины отличается особым вкусом: кусочки получаются волокнистыми, с приятной текстурой и менее жирными, чем аналог из свинины. При правильном приготовлении говядина на углях получится сочной и мягкой даже без добавления уксуса в маринад.

[800x]

 

А заменит его всеми любимая горчица — специя, способная сделать нежной не только вырезку, но и другие, более жесткие части туши.

 

 

Ингредиенты:

 

• Говядина — 1,5 кг
• Кефир — 0,5 л
• Горчица — 100 г
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Смешайте кефир (можно несладкий йогурт) с горчицей и перцем.
2. Нарежьте мясо средними кусочками, залейте маринадом. Оставьте мариноваться в течение часа.
3. Наденьте мясо на шампуры, посыпьте солью и отправьте на угли.

 

Не забудьте взять с собой соус к шашлыку. Домашний сацебели подойдет как нельзя лучше.