Ингредиенты:

 

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки подтопленного масла (отдельно)

1 небольшой кабачок

1 средняя морковка

1/4 стакана муки

2 стакана молочно-сливочной смеси

2 стакана овощного бульона

1 пучок (340 грамм) соцветий брокколи

1/8 чайной ложки мускатного ореха

225 грамм чеддера

Соль крупного помола и черный перец по вкусу

  А для того что бы наши все продукты нарезать нам понадобится найсер дайсер плюс! А если у кого его нет тогда я порекомендую вот этот сайт http://domikdomovenka.ru/ тут самая низкая цена на него. Все подробности по ссылке.

 

Приготовление:

 

Большую кастрюлю с водой доведите до кипения и посолите. Бросьте в нее соцветия свежей брокколи и готовьте 2-3 минуты. Быстро достаньте их и поместите в миску с ледяной водой. Когда брокколи остынут, высушите их и временно отставьте в сторонку.

Поджарьте лук и морковь в двух столовых ложках масла, чтобы они стали мягче, но не превратились в кашу. Отставьте в сторону.

Влейте 1/4 стакана подтопленного масла на сковороду, добавьте к нему муку, помешивайте на протяжении 2-3 минут.

Медленно вливайте молочно-сливочную смесь, а затем овощной бульон и одновременно взбивайте. Добавьте мускатный орех и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне минут 20.

После этого уменьшите огонь до минимума и добавьте лук, морковь и брокколи. Добавьте еще овощного бульона, если масса получилась слишком густой. Перемешайте и накройте крышкой еще на 25-30 минут.

Наконец, растолките соцветия брокколи, добавьте половину тертого сыра, приправьте солью и перцем по вкусу.

Оставшийся чеддер аккуратно уложите горкой на каждой порции и подавайте к столу.

 

Приятного аппетита!