Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка Оригинальное сообщение
Чахохбили из курицы.
Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Ингредиенты к рецепту «Чахохбили из курицы»:
|
0.5 ч. л.
Аджика сухая |
3 г
Базилик сухой |
|
100 мл
Вино красное сухое |
6 веточка
Кинза свежая |
|
800 г
Курица |
3 шт.
Лук репчатый |
|
20 мл
Масло оливковое |
25 г
Масло сливочное |
|
1 шт.
Перец острый |
6 веточка
Петрушка свежая |
|
400 мл
Помидоры консервированные |
1 ч. л.
Сахар |
|
5 г
Смесь хмели-сунели |
3 зубчик
Чеснок |
Готовим чахохбили
Если вам когда-либо и где-либо удастся раздобыть фазана, то вы сможете приготовить самое настоящее чахохбили. У нас с фазанами напряженка и мы готовим это грузинское блюдо из курицы, а получается, смею надеяться, ничуть не хуже.
В настоящее чахохбили обязательно должна входить курица, помидоры, зелень, лук и специи, ещё по необходимости — вино. Воду никогда не добавляют. Видела я рецепты, где в блюдо включают болгарский перец и это тоже имеет место быть. Вообще, чахохбили испортить трудно, результат всегда превосходен.
Приготовление блюда по рецепту «Чахохбили из курицы»:
[300x200]
Шаг 1
Для приготовления чахохбили нам понадобятся такие продукты: курица, лук, помидоры из банки или свежие, масло сливочное, вино, зелень, специи.
[300x200]
Шаг 3
Хорошо накалить сухой сотейник, добавить ложку растительного масла и обжарить курицу до полу готовности на большом огне. Я не люблю куриную кожу и почти всегда её снимаю, поэтому добавила ложку масла. Если же курица жирная, то рекомендуется её обжаривать без масла, в собственном жиру.
[300x200]
Шаг 4
Добавить в сотейник мелко нарезанные помидоры и тушить всё вместе 15 минут. Накрыть крышкой и уменьшить огонь. Если помидоры или паста кисловаты, то добавьте 1 ч. л. сахара, для сбалансированного вкуса. На этом этапе курицу можно слегка подсолить, чтобы мясо вобрало в себя соль.
[300x200]
Шаг 8
Через 15 минут влить 0,5 стакана сухого вина. Можно использовать и красное вино, и белое. Готовить ещё 15 минут. Курица должна стать очень мягкой, а мясо отслаиваться от костей. В общей сложности, блюдо готовится 1 час.
[300x200]
Шаг 10
За 5 минут до готовности добавить в сотейник рубленную зелень, чеснок, острый перец и все специи, посолить. Перемешать.
Deva [показать] 3023 (автор рецепта)