[показать]Способность пектина поглощать вредные вещества, попавшие в человеческий организм, замечена давно. Пектин положительно влияет и на кишечную микрофлору, что позволяет использовать его для лечения многих заболеваний:  от аллергических высыпаний на коже и до мучительного геморроя. Содержится пектин во многих плодах, однако больше всего его в абрикосах, черной смородине, грушах, вишне, апельсинах, айве, тыкве, свекле, крыжовнике и сливе. Замечено, что в тыкве пектиновых веществ больше, чем в более привычных для многих яблоках, которые обычно и становятся источником для получения пектиновой заготовки.

(далее здесь)

Серия сообщений "Сохранение выращенного":
Часть 1 - Болгарские смеси приправ
Часть 2 - Полезные конфеты из яблок
...
Часть 13 - Смоква
Часть 14 - О топинамбуре с подробностями
Часть 15 - Пектиновые заготовки
Часть 16 - Приправа "букет гарни": французкий и американский варианты
Часть 17 - Приправа "букет гарни": английский и немецкий варианты
...
Часть 21 - Про квашение съедобных дикорастуших и культурных трав
Часть 22 - Апельсиновые цукаты из тыквы
Часть 23 - Пастила из диких лесных яблок или садовой падалицы