[600x331]

• Ингредиенты:
• молотая корица – 1 ч. л.
• очищенные грецкие орехи – 3 ст. л.
• небольшой пучок петрушки
• жирная курица весом 1,2 - 1,5 кг
• молотый имбирь – 1 ч. л.
• луковицы – 2 шт.
• сливочное масло – 1,5 ст. л.
• сушеная паприка – 1 ч. л.
• соль
• гвоздика – 6 бутонов
• пучок кинзы
• красное сухое вино – 1 стакан
• Приготовление:

•  1

  [показать]

  Курицу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Подкожный жир срезать.

   2

  [показать]

  Нарезать куриный жир небольшими кусочками. Сливочное масло разогреть в большой сковороде, положить жир. Добавить кусочки курицы, обжарить их до образования румяной корочки, 12–15 мин., и переложить в кастрюлю.

   3

  [показать]

  Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Грецкие орехи растолочь в ступке. Кинзу и петрушку вымыть, измельчить.

   4

  [показать]

  Гвоздику растереть с имбирем, паприкой, корицей и солью.

   5

  [показать]

  Добавить в кастрюлю с курицей лук, грецкие орехи и зелень.

   6

  [показать]

  Влить вино, перемешать и тушить на среднем огне без крышки 10 мин. Добавить подготовленные пряности, еще раз перемешать, накрыть крышкой и готовить 20 минmore.