Сегодня я предлагаю дополнить тыквой рагу из куриной печени в сливках. Тыква здесь добавит нежности, приятного сладковатого привкуса и яркого цвета, которого уже явно не хватает в природе - зима на носу как-никак.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 4 порции:

 

• куриная печень — 700 грамм
• тыква — 300 грамм
• луковица средняя — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• вода — 100 мл.
• соль по вкусу
• сливки 33% — 100 мл.

 

 

Приготовление:

 

Лук нарезаем полукольцами. Тыкву нарезаем кубиками примерно 1*1 см. С печени срезаем пленки, нарезаем не очень мелко. Чеснок мелко рубим.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем печень до румяной корочки.

[700x]

Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего и кладем лук. Жарим, помешивая, 2-3 минуты.

[700x]

Добавляем тыкву и жарим, помешивая, еще пару минут.

[700x]

Добавляем воду, солим по вкусу и тушим под крышкой до почти полной готовности тыквы, 5-10 минут.

[700x]

Возвращаем в сотейник печень.

[700x]

Перемешиваем, вливаем сливки и добавляем чеснок.

[700x]

Доводим до кипения и тушим на небольшом огне 5 минут. По необходимости добавляем еще соли по вкусу.

Подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!