Слойки с кремом Патисьер

(Рецепт Натальи из группы Уютная кухня на мейле. Процитирован полностью.)

Опять выпечка из моего любимого слоеного теста.Как-то наткнулась на рецепт.... назывался он Слойки с кремом Патисьер, вид был замечательный и тут же решила попробовать..ну тесто -то понятно, а еще очень понравился крем..попробуйте

Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
• Молоко — 300 мл
• Желток яичный — 2 шт
• Крахмал ( ) — 50 г
• Сахар — 100 г
• Ванилин (по вкусу)

[600x450]

[600x450]
Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином.
Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков).
В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая.
Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков.
Тесто раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см. На квадратике с четырёх сторон сделать надрезы виде уголков. В центр положить крем и соединить концы по диагонали, получится цветок. Выложить на противень. Выпекать в духовке, 200 градусов, минут двадцать. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
[600x450]
[600x450]