Пряничный "Тирамису" с курагой и вишней

(Автор торта Надежда из группы "Уютная кухня" на мейле. Скопирован полностью)
Я не спец по тортам, тем более по их украшению, а этот и вовсе просто так соорудила, он у меня из серии "операция-реанимация", просто так, для себя, к чаю.
Чтобы никто не придирался к словам по поводу его названия и не закидал меня тапками, сразу оговорюсь, что по вкусу этот тортик ничего общего с классическим тирамису не имеет. Но только по вкусу. Общее всё же есть: способ приготовления я позаимствовала именно из этого знаменитого десерта. Заменила только продукты.
Потому мой "Тирамису" в кавычках)))

[600x337]

Это полная импровизация. Конечно, я надеялась, что что-нибудь, да получится, но совсем не была в этом уверена. И вовсе не думала, что выставлю в итоге на всеобщее обозрение свое творение. Правда, фотоаппарат с собой на кухню взяла. По привычке. Но как-то несерьезно отнеслась к этому - все время забывала фотографировать, поэтому придется теперь половину рецепта описывать словами, без сопроводительного фото.
Как я уже говорила в своем пряничном посте, мелкие прянички, которые я положила на противень рядом с "тульскими", слегка пересушились, для них температура и время выпекания которые требовались для более крупных пряников с начинкой, оказались явно большими (это я теперь знаю, нужно было их раньше вынуть, но дело сделано уже). Короче, пришла мне вчера в голову идея, как их реанимировать и отправилась я на кухню...

[312x209]	Силиконовые формы пленкой я никогда не застилала, но так как крем я не желировала, а сметанный крем очень нежный, то всё же решила подстраховаться и подстелить "соломки" - на всякий случай: пленочка все-таки не даст крему прилипнуть ко дну формы, вынуть готовое изделие будет уже проще и "подретушировать" при необходимости тоже будет легче.
[312x209]	Впрочем, я опять забегаю вперед))) Как уже стало понятно из предыдущих моих слов, решила я использовать для приготовления тортика сметанный крем. У меня как раз была сметана очень высокой жирности (40%) и мягкий крем-сыр (примерно грамм 200). Весь этот крем-сыр+200г сметаны я взбила миксером со стаканом сахара и пакетиком (1г) ванилина. Миксер у меня не самый мощный, к тому же "калека" - один только венчик, второй сломался, потому взбивала долго, минут 20. И так как я намеревалась приготовить торт-перевертыш, то мне нужен был крем поплотнее, чтобы не растекался и держал форму (хотя бы относительно), поэтому я снова решила подстраховаться и добавила при взбивании 2 упаковки загустителя для сливок (1 упаковка рассчитана на 0.2-0.25л сливок).
[312x209]	Дальше в большом стакане кипяченой воды смешала 4ч.л. растворимого кофе и 1ст.л. бальзама (все равно без дела стоит, сестра еще пару лет назад привезла, надо ж куда-то пристроить))). Можно заменить коньяком, а можно и вовсе не добавлять спиртного. Пряники мои достаточно сладкие, поэтому сахар в пропитку я добавлять не стала. В этой пропитке подержала пряники пару минут. Да, забыла написать сразу, пряников было примерно грамм 400.
[312x209]	Дальше быстренько собрала тортик: на дно формы выложила слой крема, на него пряники.
[312x209]	Пустые места тоже заполнила кусочками пряников.
[312x209]	Вяленую вишню и курагу (по горсти) промыла, поместила на сито, чтобы стекла вся вода, обсушила бумажным полотенцем и порезала соломкой.
[312x209]	На пряники выложила слой крема, затем сухофрукты, снова слой крема, еще раз слой пряников и немножко крема сверху, замазывая все пустоты между пряниками. Немного крема я оставила на "ретуширование" и, если останется, на украшение.
[307x202]	Поставила тортик на пару часов в холодильник.

Затем достала из холодильника, накрыла подготовленным блюдом, перевернула, сняла форму, а затем пленку. К моей великой радости крем ни к чему не прилип и тортик отлично держал форму. Конечно, были и неровности, которые я подровняла и замазала оставшимся кремом. Крема на украшение практически уже не было, буквально пара столовых ложек осталась, я его подкрасила розовым красителем и фигурными точечками нанесла сверху на торт.
Сбоку обсыпала миндальной стружкой, отдельные перышки стружки понатыкала сверху, а потом еще и шоколад на мелкой терке покрошила. Короче, все, что на глаза попалось - в торт)))
Снова отправила в холодильник, теперь уже до утра (хотя, в принципе, можно уже было и дегустировать, но я хотела, чтобы он настоялся и хорошенько пропитался).

А с утречка сегодня мы продегустировали. Потом еще раз продегустировали. Еще...К вечеру от тортика остались одни воспоминания)))
Вкус необычный, яркий. Торт не приторный, крем нежный - нам понравилось!

[600x422]

[600x399]

[600x399]

[600x388]

Буду рада, если кому пригодится такая "реанимация)))