Полезный теплый салат из осенних овощей – тыквы, цуккини и свеклы.

[показать]

1. Все овощи помыть и обсушить.

2. Свеклу почистить и нарезать крупными дольками.

3. Цуккини нарезать кружочками толщиной 5 мм.

4. Тыкву нарезать ломтиками.

5. Красный лук разрезать на 6-8 частей.

6. Выложить овощи на противень и хорошо сбрызнуть оливковым маслом. Запекать при 180 градусах до мягкости, около 40 минут.

7. Тем временем подсушить на сковороде кедровые орехи и мелко нарубить зелень.

8. Красиво выложить овощи в салатницу, посыпать кедровые орехами и зеленью. Посолить, поперчить и подавать вместе с черным хлебом.