Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Маринуем скумбрию по Сержу Марковичу.

[650x691] Ингредиенты: 6 скумбрий 200 г муки Половина 1 лимона 100 мл оливкового масла для жарки Веточка розмарина 5—6 зубчиков чеснока Маринад: 250 мл винного красного уксуса 250 мл оливкового масла 125 мл воды 2 лавровых листа 2 веточки розмарина 1 головка чеснока 1 головка репчатого лука 10 шт. перца-горошка Разделайте рыбу, выделите филе. Посолите, поперчите и выдавите сок лимона на неё. И 20 минут пусть рыба промаринуется. Затем обваляйте в муке и обжаривайте на разогретой сковороде в оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложите на салфетку все рыбные кусочки, а потом в глубокую кастрюлю с толстым дном. Готовим маринад. Пропустите чеснок через пресс, лук мелко нашинкуйте. В сотейнике соберите уксус, оливковое масло, воду, лавровый лист, розмарин, добавьте чеснок и лук. Доведите на медленном огне эту массу до кипения и проварите минут 10-15. Залейте скумбрию этим маринадом и поставьте рыбку в в холодном месте на два дня. А потом, как-нибудь вечерком, отварите себе пару картофелин, немножко брокколи и откройте чудесную рыбную закуску. Приятного Всем аппетита!