Чтобы приготовить карамельный флан, нам нужно:

Для карамели: 120 г сахара 80 мл воды

Для кремового слоя: 4 яйца 4 яичных желтка

                                      400 г сгущенного молока

                                                  10 г ванильного ароматизатора

                                500 г жирных сливок

                     250 мл молока

Для основы из теста: 2 яичных желтка

                                                10 г сахара щепотка соли

                                                          5 г ванильного ароматизатора

                              40 мл молока

                                                    20 мл растительного масла

                      40 г муки

                       20 г какао

                                     2 г разрыхлителя

                                     2 г пищевой соды

                                 2 яичных белка

                         40 г сахара