Время приготовления - 20 минут
Количество - 4 порции

Ингредиенты:

Куриная грудка — 2 шт.
Яйцо — 4 шт.
Оливковое масло — 16 ст.л.
Салат смешанный — 400 г
Помидор — 2 шт.
Огурец — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Каперсы — 2 ст.л.
Мед — 1 ч.л.
Лимонный сок — 6 ст.л.
Горчица (неострая) — 2 ст.л.
Соль — по желанию

Приготовлние:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Куриные грудки натрите солью и перцем. Заверните грудки в пищевую пленку и слегка отбейте.  
В сковороде разогрейте 4 ст.л. оливкового масла и пожарьте куриные грудки с двух сторон до готовности (около 15-20 минут). Если у Вас есть сковорода гриль – используйте ее! 
Когда грудки будут готовы, переложите их на тарелки. Дайте немного остыть и порежьте полосками. 
Сварите яйца вкрутую. Немного остудите и разрежьте на 4 части.  
Помойте и тщательно просушите салат. Порвите листья салата на части. Положите в глубокую миску.  
Помойте овощи. Очистите лук. Нарежьте тонкими полукольцами. 
Помидоры - большими полукольцами. У огурцов срежьте концы и нарежьте кольцами. Соедините овощи с листьями салата.  
3.Приготовьте заправку. Смешайте все ингредиенты (мед, лимонный сок, горчица, оливковое масло 12 ст.л.) в отдельной мисочке и энергично взбейте венчиком. 
4.Добавьте 2/3 заправки к овощам. Хорошо перемешайте. 
Разложите по сервировочным тарелкам, сверху распределите курицу и аккуратно разместите четвертинки яиц из расчета по одному на каждую тарелку. 
Посыпьте каперсами и полейте оставшейся заправкой.