Ингредиенты для "Пироги "Ложные грибы"":

• Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
• Перец черный (молотый, для начинки ) — 0,5 ч. л.
• Кефир (или минеральная вода для теста) — 300 мл
• Соль (для теста, в начинку по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Сахар (для теста, в начинку по вкусу) — 1,5 ч. л.
• Сода (для теста) — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная (для теста) — 550 г
• Масло растительное (для теста 4 ст. ложки, для жарки 6 ст.ложек, для начинки 4 ст ложки) — 14 ст. л.
• Картофель (отварной, крупный) — 2 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Огурец (соленый) — 10 шт

Рецепт "Пироги "Ложные грибы"":

[показать]

Натрём морковь на тёрке, лук нарежем кубиками и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.

[показать]

Подготовим 10 штук средних солёных огурцов.

[показать]

Натрём их на крупной тёрке и, добавив к обжаренным луку и моркови, потушим на среднем огне до испарения жидкости 10 минут.

[показать]

Отварим два клубня картофеля и приготовим из них картофельное пюре, предварительно слив почти всю жидкость, в которой варился картофель. Смешаем картофель с обжаренным луком, морковью и солёными огурцами, посолим, поперчим по вкусу, добавим 1 ч. ложку сахара для баланса вкуса и поставим остывать.

[показать]

Займёмся тестом. Смешаем кефир (или минеральную воду) с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом.

[показать]

Просеем муку и добавим соду, перемешаем.

[показать]

Замесим эластичное тесто и оставим на 30 минут для расстойки.

[показать]

Разделим тесто на 17 кусков и раскатаем овально. На каждый овал кладём по 1 ст. ложке начинки с горкой.

[показать]

И вылепим пироги.

[показать]

Обжарим заготовки пирогов на растительном масле с двух сторон до лёгкого румянца, затем выкладываем пироги в ёмкость, на бумажное полотенце, накрыв сверху крышкой, чтобы пироги оставались мягкими. Под крышку также кладём бумажное полотенце, чтобы капельки пара от горячих пирогов не испортили их внешний вид.

[показать]

Такими пироги получились у нас в разрезе. Очень вкусны и в горячем, и в холодном виде. По вкусу напоминают жареные грибы.

[показать]

Выкладываем на тарелку и угощаемся. Очень советую вам приготовить пироги с такой начинкой, это очень вкусно. А если тесто приготовить на минералке и без яйца, то получится прекрасный постный вариант. Приятного аппетита!