Ингредиенты 
Порций: 10 

• 2 кг яблок
• 1 кг сахара
• 2 ч.л. ванили
• 1 ч.л. корицы
• лимонная кислота

Способ приготовления
Подготовка:20мин  ›  Приготовление:1ч  ›  +1д что-то еще  › Общее время: 1д1ч20мин 

1. Яблоки промыть, разрезать, вырезать плодоножку, очистить от перегородок. Кожуру не очищать, она содержит пектин, который помогает варенью застыть. Нарезать яблоки небольшими дольками.
2. Сложить яблоки в таз или кастрюлю, в которой будете варить. Выложить яблоки слоями, пересыпая сахаром. Накрыть, оставить на ночь.
3. Затем поставить на огонь. Варить яблоки в образовавшемся сиропе около 20 минут, затем выключить. Дать полностью остыть. Снова поставить на огонь, еще раз варить 20 минут, дать полностью остыть, и опять сварить 20 минут в третий раз.
4. В самом конце варки добавить ваниль, корицу и лимонную кислоту на кончике ножа. Горячее варенье разлить по банкам.