В моей семье давно принято мариновать помидоры с огурцами на зиму. Я иногда туда люблю еще и перчик положить и капусточку, с морковкой, но об этом в другой раз. Сейчас я вам расскажу универсальный рецепт огурцов с помидорами маринованных вместе. Это идеальное сочетание, так как помидоры выделяют кислоту, которая способствует хорошему хранению огурцов и делает их более хрустящими!

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

• огурцы и помидоры в равном количестве;
• листья смородины — 2 штуки;
• листья вишни — 2 штуки;
• корень или лист хрена;
• перец черный горошком — 4-5 штучек;
• лавровый лист — 2 штуки;
• чеснок — 2-3 зубка.

Маринад:

• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1,5 столовые ложки;
• уксус — 0,5 стакана;
• вода — 1,5 литра.

Пошаговый рецепт маринованных помидоров с огурцами

1. Огурцы предварительно в воде на 5 часов, затем хорошо промыть и срезать кончики. Если огурцы сильно крупные, можете разрезать их напополам вдоль.
2. Помидоры  и зелень хорошо вымыть.
3. На дно стерилизованных банок уложить листья смородины, вишни, хрена, очищенные зубки чеснока, лавровый лист и черный перец горошком.
4. Затем уложите огурцы с помидорами плотненько в банку.
5. Закипятите воду и залейте кипятком ассорти в банках. Оставьте на 15 минут.
6. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, доведите до кипения. когда закипит влейте уксус и залейте овощи в банке, сразу же закатайте.
7. В перевернутом виде банки укутайте в одеяло на 2-3 дня.

Маринованные огурцы и помидоры прекрасно хранятся при комнатной температуре. Если соблюдать все пропорции, хорошо стерилизовать банки, и вымыть овощи, то никаких «взрывов» не произойдет. Этому рецепту уже много лет, и никогда он меня не подводил.

Вкуснейших заготовок.