• мука - 250 г
• сахар - 300 г
• разрыхлитель теста - 2 ч. л.
• соль - 1 ч. л.
• какао - 55 г
• яйца - 2 шт.
• оливковое масло - 60 мл
• молоко - 280 мл
• яблочный уксус - 1 ст. л.
• масло сливочное - 60 г
• сахар ванильный - 2 ч. л.
• жимолость - 4 ст. л.
• шоколад - 1 шт.
• сливки - 50 г
• масло сливочное в ганаш - 20 г

Шаг 1

В чашке соединить муку, соль, разрыхлитель теста и какао. Всыпать сахар. Перемешать все ингредиенты.

Шаг 2

Добавить яйца и размягченное сливочное масло. Влить молоко, оливковое масло и всыпать ванильный сахар. Перемешать составляющие теста и влить яблочный уксус.

Шаг 3

Теперь хорошо перемешиваем все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.

Шаг 4

Форму смазываем маслом и выкладываем тесто.

Шаг 5

Выпекайте при 175°C 40 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой.

Шаг 6

Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки и масло сливочное. Полученный ганаш полить сверху на торт, украсить жимолостью.